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Chef Manoel Maciel exalta a gastronomia regional na 3ª Feira Internacional de Oiapoque com a sobremesa "Amapá Sabor"

Iguaria une produtos da agricultura familiar de várias regiões do estado e exalta a identidade amazônica na fronteira; evento promove intercâmbio cultural e gastronômico no município fronteiriço.

O renomado chef de cozinha Manoel Maciel encantou o público durante uma aula show exclusiva realizada na 3ª Feira Internacional de Oiapoque ao apresentar sua mais nova criação: a sobremesa "Amapá Sabor". O prato foi concebido como uma verdadeira homenagem à riqueza gastronômica e cultural do estado, unindo ingredientes típicos cultivados por produtores locais de diferentes regiões amapaenses.

A apresentação integrou o espaço da Cozinha Show, promovido pelo Sebrae Amapá, que une técnicas da alta gastronomia à valorização das raízes amazônicas na fronteira norte do Brasil.

O tradicional abacaxi de Porto Grande e o chocolate Cassiporé entre os insumos selecionados para a receita.

A iguaria se destaca pela complexidade de sabores e texturas, destacando o abacaxi de Porto Grande, o cacau nativo de Vila Velha do Cassiporé e o cupuaçu. A receita traz ainda a crocância da castanha de Água Branca do Cajari, vinda de Laranjal do Jari.

Para completar a experiência sensorial e cultural, a sobremesa é servida em louças de argila exclusivas, moldadas artesanalmente pelas famosas louceiras do Maruanum, distrito de Macapá. De ponta a ponta, o prato funciona como um mapa comestível que narra a história e a identidade regional, integrando insumos e saberes que viajam desde o extremo sul até o extremo norte do estado.

Chef realiza o corte da castanha de Água Branca do Cajari, um dos insumos que compõem a sobremesa.

A programação da Cozinha Show, instalada no Estádio Municipal João Natividade (Natizão), continua movimentando a fronteira neste sábado (1º) e domingo (2). Os visitantes ainda têm a oportunidade de acompanhar oficinas práticas conduzidas por chefs renomados da Guiana Francesa, como Johan Pardonipade, Besini, Jacob e Léo.

O intercâmbio transfronteiriço gratuito segue apresentando técnicas contemporâneas combinadas a ingredientes da Amazônia, consolidando o evento como uma vitrine de integração cultural e inovação gastronômica na região.

Detalhe do preparo da sobremesa ?Amapá Sabor? durante a aula show na Cozinha Show.

"Este evento é de suma importância para mostrar que a gastronomia do Amapá não tem limites e ultrapassa as nossas fronteiras, conectando povos através do sabor. Apresentar o 'Amapá Sabor' aqui em Oiapoque, unindo produtores de todo o estado em um único prato e dividindo o espaço com os colegas da Guiana Francesa, é a prova de que a nossa culinária é uma ferramenta poderosa de valorização cultural, identidade e integração internacional", destacou o chef Manoel Maciel.