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Indústria sorveteira: Como preparar a produção de sorvetes para os meses mais quentes

Com a chegada dos meses mais quentes, eficiência energética e controle dos equipamentos entram na estratégia de fabricantes de sorvetes e sobremesas geladas.

Com a aproximação do verão e a expectativa de aumento na procura por sorvetes, gelatos e outras sobremesas geladas, a eficiência dos equipamentos utilizados na produção ganha importância para fabricantes e estabelecimentos. Além de ampliar a capacidade produtiva, a indústria busca soluções que permitam controlar o consumo de energia e manter a regularidade da operação durante os períodos de maior demanda.

“Em uma máquina de sorvete, o motor tem papel importante no desempenho do equipamento, principalmente quando ele trabalha por períodos prolongados. Por isso, é fundamental avaliar não apenas a potência, mas também a eficiência e as características da aplicação”, explica Drauzio Menezes, diretor da Hercules Energia em Movimento.

A avaliação ganha relevância justamente em uma atividade na qual os equipamentos podem permanecer em funcionamento durante várias horas consecutivas. Para o setor, a combinação entre motor adequado, sistema de acionamento e dimensionamento correto pode contribuir para uma operação mais eficiente e para o controle dos custos.

Alta temporada coloca equipamentos à prova

O verão tradicionalmente representa um período estratégico para o mercado de sorvetes. Temperaturas mais elevadas estimulam o consumo e podem fazer com que fabricantes e estabelecimentos trabalhem com maior intensidade para atender aos pedidos.

Nesse cenário, uma máquina parada ou operando abaixo da capacidade pode representar um problema que vai além da manutenção. A interrupção pode afetar o ritmo de produção justamente quando a demanda está mais aquecida.

É por isso que componentes que não aparecem no produto final passam a ter importância estratégica. O motor elétrico, por exemplo, é responsável por transformar energia elétrica em movimento e pode estar diretamente ligado ao funcionamento de diferentes sistemas presentes nas máquinas de produção de sorvetes.

Eficiência começa na escolha do sistema de acionamento

A escolha de um motor elétrico não deve considerar somente a potência indicada na especificação do equipamento. Regime de funcionamento, carga, frequência de utilização e condições da aplicação também influenciam o desempenho do conjunto.

Segundo Menezes, essa análise é especialmente importante em equipamentos que trabalham durante muitas horas. “Quando o equipamento opera continuamente, uma pequena diferença de eficiência pode se refletir no consumo acumulado ao longo do tempo. Por isso, o motor deve ser dimensionado de acordo com a necessidade real da máquina”, afirma.

Outro recurso que pode contribuir para o controle da operação é o inversor de frequência. O dispositivo permite alterar a velocidade de rotação do motor de acordo com a necessidade do processo, em vez de manter necessariamente uma única velocidade durante todo o funcionamento.

No segmento de máquinas para alimentos, essa possibilidade pode ser utilizada em aplicações que exigem diferentes condições de operação. A combinação entre motor e inversor também permite substituir, em determinados projetos, sistemas de transmissão exclusivamente mecânicos.

Tecnologia acompanha novas demandas do consumidor

A modernização dos equipamentos ocorre paralelamente à diversificação do mercado de sorvetes. Além dos produtos tradicionais, fabricantes e estabelecimentos trabalham com gelatos, sobremesas congeladas, açaí e formulações com diferentes ingredientes e características.

“Essa variedade exige equipamentos capazes de manter regularidade no processo produtivo. Quanto maior a diversidade de produtos e a necessidade de atender diferentes volumes, maior tende a ser a importância do controle sobre as máquinas”, explica o diretor da Hercules Energia em Movimento.

Para ele, a sustentabilidade também passou a fazer parte dessa discussão. “A redução do consumo de energia pode representar não apenas uma questão ambiental, mas uma oportunidade de melhorar a eficiência operacional e reduzir despesas em um cenário de custos crescentes”, detalha.

Preparação para o verão vai além do estoque

A chegada da temporada de maior consumo costuma levar os negócios a reforçar estoques, equipes e planejamento comercial. Mas a capacidade de produção também depende das condições dos equipamentos.

Para fabricantes de máquinas e empresas que utilizam esses sistemas, avaliar motores, acionamentos e condições de operação antes do período de maior demanda pode ajudar a evitar paradas e gargalos.

“A tecnologia aplicada ao equipamento precisa ser vista como parte do processo produtivo. Quando motor, acionamento e máquina são dimensionados de maneira adequada, o resultado tende a ser uma operação mais previsível e eficiente”, conclui Drauzio Menezes.

No fim, a tecnologia por trás de uma máquina de sorvete pode ter impacto direto em uma questão bastante concreta para o setor: produzir mais durante os dias quentes sem perder controle sobre eficiência, custos e confiabilidade.

Sobre a Hercules Energia em Movimento

A Hercules Energia em Movimento, que é uma junção da Hercules Motores Elétricos com a Thor Condutores Elétricos, transforma desafios em energia para criar soluções inovadoras no mercado de motores elétricos e componentes relacionados desde 2005. Com um portfólio ampliado, a companhia, com sede em Timbó (SC), não se limita mais apenas aos motores elétricos, mas também oferece condutores elétricos customizados, inversores de frequência e motorredutores, atendendo a vários setores através das vertentes: Hercules Motores Elétricos, Hercules Condutores Elétricos, Hercules Inversores de Frequência e Hercules Motorredutores.

A evolução constante é o motor que impulsiona a Hercules, buscando sempre inovação, eficiência e competitividade para seus clientes. Com fabricação 100% nacional e compromisso com a qualidade e o atendimento personalizado, a empresa entrega soluções que priorizam a economia, rentabilidade e o desenvolvimento conjunto dos negócios. Ao reforçar a sua presença no mercado e otimizar processos internos, a Hercules segue seu movimento, transformando o futuro com a força da evolução.